AppNote B-TA2043: お菓子のグミを熱分析　その１　～試料観察TG-DTA/GC-MS～

グミはドイツ発祥のお菓子で様々な色や形をしており、その食感が人気です。グミはドイツ語で「ゴム」を意味しており、その名の通りゴムのような弾力があります。材料はゼラチンと果汁や砂糖などです。
試料観察TG-DTA/GC-MSを用いて加熱した際の試料形状の変化の様子や発生ガスを調べました。

リガクの発生ガス分析製品

発生ガス分析用ソフトウェア

複合熱分析法によって得られるマトリックスデータを見やすく3次元表示

示差熱天秤-光イオン化質量分析測定装置

発生ガスを高精度に質量分析。分子を壊さずにそのまま計測できる熱分析装置です。

示差熱天秤-ガスクロマトグラフィ質量分析測定システム

熱分析だけでは判断が困難な化学反応情報を、同時に高感度測定できる熱分析装置です。

試料観察型示差熱天秤-ガスクロマトグラフィ質量分析測定システム

試料観察をしながらTG-GCMS測定

示差熱天秤-フーリエ変換赤外分光分析測定システム

お菓子のグミを熱分析　その１　～試料観察TG-DTA/GC-MS～